Liebe Gäste,

wir, Nora Breyer und Sebastian Kauper, möchten Ihnen mit ein paar Worten unsere Philosophie des Geschmacks näher bringen. Auf der Grundlage der klassisch französischen Küche haben wir unseren eigenen Küchenstil entwickelt. Wir schätzen den natürlichen Geschmack eines Produktes so sehr, dass wir eine unverkennbare Achtung auf dessen Zubereitung legen.

Daraus folgt für uns die Konsequenz mit allen Produkten der Jahreszeit zu folgen, da ein Produkt nur dann den geschmacklichen Höhepunkt erreicht, wenn es Saison hat. Daher ändern wir im Rhythmus eines Monats die Speisen. Jedes einzelne Gericht bei uns ist eine saisonabhängige Spezialität, die sich an Natur und Region orientiert. Und nur so können wir es Ihnen am authentischsten vermitteln – denn wir kochen mit und nicht gegen die Natur.

Wir verzichten auf überflüssige Zusätze,  um den Eigengeschmack in den Vordergrund zu stellen. Wir möchten Sie in Erinnerungen an einen „Urgeschmack“ versetzen, der Sie mit Vergnügen und Wonne von Gang zu Gang begleitet. Denken Sie doch einmal nur daran wie herrlich es ist eine unschlagbar gute Soße mit einem Brot aufzudippen, welches seinen Namen noch verdient.

Unsere Küche arbeitet mit Respekt und Hingabe, während sich unser Service als einen emotionalen Reiseführer durch die kulinarische Welt versteht. Wir informieren Sie und begleiten Sie durch den Abend.

Wir sorgen dafür, dass es Ihnen „schmeckt“ und freuen uns, wenn Sie sich für unsere Gerichte öffnen. Die Natur gibt uns alles, was wir brauchen und erfüllt uns mit wunderbarer Faszination. Wir möchten diesen Kreislauf an Ihrem Gaumen schließen und dafür die „Leidenschaft“ in Ihnen wecken.

Ihre Gastgeber

Nora Breyer & Sebastian Kauper

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