Kaupers Herbstmenü

Seeforelle
 mariniert / Gemüsedashi /eingelegter Ingwer/ Wildfenchel / Dillblüte
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Spinat
Tramezzini mit Ricotta & Spinat gefüllt / gegrillter Kürbis / Ricotta Beurre Blanc
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Aal
geräuchert/Selzer Feldzwiebel / salziger Sabayon
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schwarzes Johannisbeer-Sorbet
☆☆☆
Reh aus dem Soonwald
Rücken aus dem Ofen / gegrillter Kohlrabi / Erdsonnenblume roh gehobelt / Noras schwarze Nuss / Wildjus
☆☆☆
Käse vom Brett
Ausgewählte Kuh-, Ziegen- und Schafskäse von deutschen Bio- und Demeter- Erzeugern
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Liebesgras Savarin
geflämmt und karamelisiert / Nougatschlotzcreme / eingelegte Brombeeren / Brombeersorbet / Liebesgrassoße

☆☆☆
Alle Preise enthalten die gesetzl. Mwst.
Unsere Speisekarte besteht aus einem 7-Gang-Menü. Menüpreise berechnen wir ab einem Verzehr von 5 Gängen.
Der Preis selbst ist abhängig von den von Ihnen gewählten Speisen.

Menüpreise

Menü in 5 Gängen
3 Vorspeisen / Hauptgang / Dessert
Käse statt Dessert + 5 € Aufpreis
97 €
Menü in 6 Gängen darunter Sorbet
davon 2 Vorspeisen / Sorbet / Hauptgang / Käse / Dessert
100 €
Menü in 6 Gängen darunter Sorbet
davon 3 Vorspeisen / Sorbet / Hauptgang / Dessert
Käse statt Dessert + 5 € Aufpreis
99 €
Menü in 6 Gängen
davon 3 Vorspeisen / Hauptgang / Käse / Dessert
115 €
Menü in 7 Gängen
davon 3 Vorspeisen / Sorbet / Hauptgang / Käse / Dessert
118 €

– Menüpreise ab 97 bis 118 Euro –