Kaupers Spätsommermenü

#GanzEinfachKaupers

oder auch

#GanzEinfachMitStern

Sebastians Corona Croissant
„Dank der kleinen Auszeit ins Menü aufgenommen… “
☆☆☆
Budderstulle
mit zweierlei hausgemachter Rohmilchbutter
…mit karamellisierter Molke…mit Senfsaat,
Liebstöckel und einem Hauch Kreuzkümmel…

☆☆☆
Steinpilze
gebraten / eingelegte Cedri Zitrone / Steinpilzpuder / Maggikraut
☆☆☆
Laacher See Renke
lauwarm / Urgetreide / Keimlinge/ geröstete Getreide Velouté
☆☆☆
Landgockel
Anolini von Hand gedreht / gegrillte Paprika / salziger Sabayon
☆☆☆
Sorbet
☆☆☆
OX
Filet aus dem Ofen / rote Bete auf Meersalz gebacken / Maiscreme / Kalb Jus
☆☆☆
Käse vom Brett
Ausgewählte Kuh-, Ziegen- und Schafskäse von deutschen Bio- und Demeter- Erzeugern
☆☆☆
Liebesgras Nougat Savarin
karamellisierter Savarin / eingelegte Brombeeren / Brombeersorbet / Liebesgrassoße
☆☆☆
Alle Preise enthalten die gesetzl. Mwst.
Unsere Speisekarte besteht aus einem 7-Gang-Menü. Menüpreise berechnen wir ab einem Verzehr von 5 Gängen.
Der Preis selbst ist abhängig von den von Ihnen gewählten Speisen.

Menüpreise

Menü in 5 Gängen
Corona Croissant/3 Vorspeisen / Hauptgang / Dessert
Käse statt Dessert + 6 € Aufpreis
107 €
Menü in 6 Gängen
Corona Croissant/ 3 Vorspeisen / Sorbet / Hauptgang / Dessert
Käse statt Dessert + 6 € Aufpreis
110 €
Menü in 7 Gängen
Corona Croissant/ 3 Vorspeisen / Sorbet / Hauptgang / Käse / Dessert
125 €

– Menüpreise ab 107 bis 125 Euro –