Seeforelle
 mariniert / Gemüsedashi /eingelegter Ingwer/ Wildfenchel / Dillblüte
☆☆☆
Spinat
Tramezzini mit Ricotta & Spinat gefüllt / gegrillter Kürbis / Ricotta Beurre Blanc
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Aal
geräuchert/Selzer Feldzwiebel / salziger Sabayon
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schwarzes Johannisbeer-Sorbet
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Reh aus dem Soonwald
Rücken aus dem Ofen / gegrillter Kohlrabi / Erdsonnenblume roh gehobelt / Noras schwarze Nuss / Wildjus
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Käse vom Brett
Ausgewählte Kuh-, Ziegen- und Schafskäse von deutschen Bio- und Demeter- Erzeugern
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Liebesgras Savarin
geflämmt und karamelisiert / Nougatschlotzcreme / eingelegte Brombeeren / Brombeersorbet / Liebesgrassoße

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Alle Preise enthalten die gesetzl. Mwst.
Unsere Speisekarte besteht aus einem 7-Gang-Menü. Menüpreise berechnen wir ab einem Verzehr von 5 Gängen.
Der Preis selbst ist abhängig von den von Ihnen gewählten Speisen.

Menüpreise