Kaupers Sommermenü

Quellsaibling
 gebeizt / Einlegegurke / Sauerrahm / Dillblüte
☆☆☆
Tomaten
Tramezzini mit Ricotta & Tomate / Tomaten Gazpacho / kaupers Tomatengewürz / Ricotta
☆☆☆
Topfenknödelchen
fluffig & warm / Bröselschmelze / Marillenkerne / Lauch / salziger Sabayon
☆☆☆
Blutorangen-Sorbet
☆☆☆
Reh aus dem Soonwald
Rücken aus dem Ofen / gegrillter Kohlrabi / Erdsonnenblume roh gehobelt / Noras schwarze Nuss / Wildjus
☆☆☆
Käse vom Brett
Ausgewählte Kuh-, Ziegen- und Schafskäse von deutschen Bio- und Demeter- Erzeugern
☆☆☆
Liebesgras Savarin
geflämmt und karamelisiert / Nougatschlotzcreme / eingelegte Brombeeren / Brombeersorbet / Liebesgrassoße

☆☆☆
Alle Preise enthalten die gesetzl. Mwst.
Unsere Speisekarte besteht aus einem 7-Gang-Menü. Menüpreise berechnen wir ab einem Verzehr von 5 Gängen.
Der Preis selbst ist abhängig von den von Ihnen gewählten Speisen.

Menüpreise

Menü in 5 Gängen
3 Vorspeisen / Hauptgang / Dessert
Käse statt Dessert + 5 € Aufpreis
97 €
Menü in 6 Gängen darunter Sorbet
davon 2 Vorspeisen / Sorbet / Hauptgang / Käse / Dessert
100 €
Menü in 6 Gängen darunter Sorbet
davon 3 Vorspeisen / Sorbet / Hauptgang / Dessert
Käse statt Dessert + 5 € Aufpreis
99 €
Menü in 6 Gängen
davon 3 Vorspeisen / Hauptgang / Käse / Dessert
115 €
Menü in 7 Gängen
davon 3 Vorspeisen / Sorbet / Hauptgang / Käse / Dessert
118 €

– Menüpreise ab 86 bis 118 Euro –

Jedes Gericht des Menüs kann auch einzeln zum à la Carte Preis bestellt werden.