#GanzEinfachKaupers

oder auch

#GanzEinfachMitStern

Sebastians Corona Croissant
„Dank der kleinen Auszeit ins Menü aufgenommen… “
☆☆☆
Budderstulle
mit zweierlei hausgemachter Rohmilchbutter
…mit karamellisierter Molke…mit Senfsaat,
Liebstöckel und einem Hauch Kreuzkümmel…
☆☆☆
Steinpilze
gebraten / eingelegte Cedri Zitrone / Steinpilzpuder / Maggikraut
☆☆☆
Laacher See Renke
lauwarm / Urgetreide / Keimlinge/ geröstete Getreide Velouté
☆☆☆
Landgockel
Anolini von Hand gedreht / gegrillte Paprika / salziger Sabayon
☆☆☆
Sorbet
☆☆☆
OX
Filet aus dem Ofen / rote Bete auf Meersalz gebacken / Maiscreme / Kalb Jus
☆☆☆
Käse vom Brett
Ausgewählte Kuh-, Ziegen- und Schafskäse von deutschen Bio- und Demeter- Erzeugern
☆☆☆
Liebesgras Nougat savarin
karamellisierter Savarin / eingelegte Brombeeren / Brombeersorbet / Liebesgrassoße
☆☆☆
Alle Preise enthalten die gesetzl. Mwst.
Unsere Speisekarte besteht aus einem 7-Gang-Menü. Menüpreise berechnen wir ab einem Verzehr von 5 Gängen.
Der Preis selbst ist abhängig von den von Ihnen gewählten Speisen.

Menüpreise