Vier Wochen krank 🤧 gewesen. Man vergisst fast, wie sich das anfühlt wieder voll da zu sein 🥳✨☀️.
Jetzt, wo wir wieder in den Rhythmus finden,
merken wir es deutlich:
Diese Dankbarkeit für die eigene Kraft.
Für die Dynamik, mit der man durch den Tag geht.
Für die Motivation, jeden Morgen ein kleines bisschen besser werden zu wollen.
Krafttraining stärkt uns – ja, in der Muskulatur. Aber eben auch im Nervenkostüm, im Mindset, im ganzen Sein.
Unser Lieblingstrainer Aaron @aaronwambold weiß jede Woche ganz genau, welche Muskelgruppen wir gezielt brauchen. Er kennt unsere Schwachpunkte – und arbeitet Stück für Stück mit uns daran, sie zu Stärken zu machen.
Aaron, wir genießen jede Einheit mit dir.
Das Lachen 😆 , das Stöhnen, das 🤬Fluchen– und ja, das Schwitzen auch. 🖤
Habt ihr auch ein Training, das euch einfach gut tut – egal wie schwer der Tag war? oder dass ihr sogar extra für euren Job macht, so wie wir? Um fit zu sein, um für den brutalen Alltag der Gastronomie die Kraft zu haben?
✨ Die Spargelsaison ist eröffnet perfekt zum Late Lunch heute ✨☀️🌈💛
Seit diesem Freitag liegt er auf dem Teller — regionaler Spargel, der gefeiert werden kann.
Auf Holzkohle gegrillt.
Roh mariniert.
Begleitet von Rapsblüte für den floralen Touch, gepickelten Tannenwipfeln und einer Sauce Blanc, die alles zusammenhält wie ein stiller, eleganter Händedruck.
Ein Gang, der lockt den Genießer in den kulinarischen April hinein ☺️
Frühling bei Kaupers - es gibt kaum etwas Schöneres.
☀️🌈💛 EinzigArtig & Anders 💛🌈☀️
#ganzeinfachkaupers #kauperskapellenhof
Manchmal beantwortet das Leben eine Frage ganz von selbst.
Wir hatten gerade über Portionsgrößen gesprochen – dann passierte das hier.
Ein Stammgast-Paar, das uns seit Jahren die Treue hält und fast jedes Quartal mit Freunden bei uns am Tisch sitzt, strahlte mich bei der Vorspeise an.
Frühlingsmorcheln.
Sie fragten, ob noch eine zweite Portion möglich wäre.
Ich sofort in die Küche. Basti schaute mich mit großen Augen an.
„Die letzte Portion. Sonntagnachmittag.”
Kurze Pause. Dann:
„Aber nächstes Wochenende kommen frische Morcheln. Wenn sie möchten – sollen sie einfach nur für die Morcheln vorbeikommen. Dann mache ich ihnen eine ganz besondere Portion.”
Mit diesem Angebot bin ich zurück an den Tisch gegangen.
Die Idee wurde nicht nur für gut befunden – sie wurde mit Begeisterung angenommen.
So saßen die zwei eines Abends auf unserem Sofa in der Lounge – für ein kleines Tête-à-Tête, nur für sie.
Wir starteten mit einem Aperitif, etwas Brot, ein bisschen Butter. Dann fragte ich, ob sie nur die Morcheln möchten – oder vielleicht noch unseren Saibling dazu?
Der Vorschlag wurde dankend angenommen.
Saibling zuerst, dann die Morcheln, begleitet vom passenden Wein.
Weil die zwei ja wirklich nur für diese zwei Gänge gekommen waren, durfte Basti sie so komponieren, wie sie im Menü nie sein könnten – großzügig, satt, vollständig für sich.
Als sie fertig waren, strahlten sie mich an:
„Jetzt sind wir wirklich im Morchel-Himmel angekommen. Aber wie schafft man bei euch sonst eigentlich sieben Gänge? Wir sind gerade glücklich und pappsatt.”
Ich musste lachen.
„Genau deshalb sind unsere Portionen so, wie sie sind. Wenn jeder Gang so wäre wie heute – schafft man das Menü nicht. Weder mit Leichtigkeit noch mit Freude.”
Kurze Stille.
Dann: „Wir lieben eure Portionsgrößen. Wir sind so unfassbar dankbar, dass es genau so ist, wie es ist.”
Manchmal erklärt sich die eigene Philosophie ganz von selbst.
Man muss nur zuhören.
☀️🌈💛 EinzigArtig & Anders💛🌈☀️
#ganzeinfachkaupers #kauperskapellenhof
Die Frage eines Mannes, die mich zum Lächeln ☺️ gebracht hat.
Neulich verabschiedete sich ein Stammgast nach einem Dinner – und erzählte mir beim Gehen beiläufig etwas, das mich noch den ganzen Abend beschäftigt hat.
Er hatte seinen Kindern vorgeschlagen, doch mal wieder gemeinsam bei uns essen zu gehen. Sein Sohn – ein junger, heranwachsender Mann, der, wie das in diesem Alter so ist, eine beachtliche Portion Hunger mitbringt – hatte geantwortet:
„Papa, ich komme sehr gerne wieder mit zu Kaupers. Aber ich muss dann jedes Mal so viel Brot essen, bis ich satt bin – und bin erst wirklich satt, wenn zwei Stunden später der Hauptgang kommt. Das dauert mir zu lange.”
Ich musste innerlich schmunzeln. Und gleichzeitig dachte ich: Gut, dass er es sagt.
Denn genau das ist der Kern unserer Küche – sie ist bewusst leicht. Keine schweren Sättigungsbeilagen, keine Füllstoffe. Gang für Gang mit Feinheit und Eleganz. Das ist Sebastians Handschrift, und wir stehen dazu.
Aber: Was für den einen die pure Leichtigkeit ist, kann für einen 19-jährigen mit dem Stoffwechsel einer kleinen Turbine schlicht zu wenig sein. Und das ist kein Problem – das ist einfach menschlich.
Also sagte ich zu seinem Vater:
„Gut, dass du es ansprichst. Was wäre, wenn wir deinem Sohn beim nächsten Mal diskret vorab etwas servieren, das eine entspannte Grundsättigung einleitet – damit er danach das Menü in seiner ganzen Feinheit wirklich genießen kann?”
Der Vater hat gestrahlt. Ich freue mich schon jetzt auf dieses kleine Experiment, wenn die ganze Familie wiederkommt.
Denn am Ende ist es immer dasselbe:
Kommunikation löst alles.
Portionsgrößen sind so individuell wie die Menschen, die bei uns am Tisch sitzen. Wir können auf vieles eingehen – aber nur dann, wenn wir davon wissen.
Heikel? Vielleicht. Aber totgeschwiegen hilft niemandem. Ich finde, man darf darüber reden. Was meint ihr?
✨🌈💛 EinzigArtig & Anders 💛🌈✨
#ganzeinfachkaupers #kauperskapellenhof
Wenn ein Bild mehr als 1000 Worte sagt- melde sich hier einer der diesen Moment in seinem Leben nicht kennt!!!
✨💫🫶 OhneWorte & EinfachAnders🫶💫✨
#ganzeinfachkaupers #kauperskapellenhof
Man kann sich Stammgäste nicht kaufen. Man muss sie sich verdienen.
Heute waren mehr als zwei Drittel des Restaurants Stammgäste. Menschen, die man auf unterschiedliche Art ins Herz geschlossen hat — deren Vorlieben man kennt, deren Dynamik man spürt, bevor der erste Gang auf dem Tisch steht.
Heute war’s mal wieder mehr ein Essen bei Freunden, unkompliziert, gespickt mit spannenden Gesprächen, Lachen und Herzlichkeit.
Manche kommen alle Vierteljahr, andere monatlich, wieder andere wöchentlich — und sie kommen wegen der Leichtigkeit, die durch unsere kleine Sternekneipe schwingt, der Herzlichkeit, die hier gelebt wird, meinen verrückten Dekorationen und Sebastians feiner Kulinarik, die das alles zusammenhält.
Das macht uns glücklich und DANKBAR.
Wir sagen danke, dass ihr immer wiederkommt und unseren Herzensort als einen Teil eures persönlichen Wohlfühlorts auf eurer kulinarischen Landkarte fest markiert habt.
Und ja — alle, die Stammgäste sind, wissen, dass ich genau von ihnen spreche.
✨💫✨EinzigArtig und Anders ✨💫✨
#ganzeinfachkaupers #kauperskapellenhof
Eines der SCHÖNSTEN Geschenke, die ein Gast einem Brautpaar machen kann, ist ein Musik Überraschungsmoment. Ein Moment, der aus dem Herzen 🩵 kommt und alle anderen mit hineinzieht.
Instrumental. Gesanglich. Einfach von Mensch zu Mensch.
Solche Überraschungen stimme ich immer vorher gemeinsam mit dem Gast ab – damit wir zusammen den perfekten Zeitpunkt finden.
Hier hatten wir uns bewusst für einen ruhigen, besonnenen Moment kurz nach dem Hauptgang entschieden. Wenn die Gäste satt und zufrieden sind, wenn die Gespräche leiser werden – wenn alle bereit sind, innezuhalten.
Und dann passiert es.
Das war einer dieser Gänsehautmomente, die nicht nur mich und das Brautpaar berührt haben.
Sondern alle.
Alle zusammen, zur selben Zeit, am selben Ort.
Das ist das Besondere daran, es verbindet den ganzen Raum in einem Herzschlag.
Ein Musikstück ist eines jener Geschenke, das kein Regal braucht und keinen Platz wegnimmt – und trotzdem ein Leben lang bleibt.
Was haltet ihr davon, etwas so Persönliches zu verschenken?
Habt ihr selbst schon einen solchen Moment erlebt – oder verschenkt?
💫✨🫶Einzigartig und Anders🫶✨💫
#ganzeinfachkaupers #kauperskapellenhof
Wenn die Stimmung lebendig wird. Wenn Musik sich dem Konzept anpasst, das Konzept mit den Musikern verschmilzt – und die Gäste einfach nur noch mitgerissen werden. Dynamisch wie gefühlvoll. Dann sind das diese Momente, für die wir das hier alles machen.
Ich werde immer wieder gefragt, ob man Musiker für eine gelungene Veranstaltung braucht.
Meine klare Empfehlung:
Wenn es im Budget noch machbar ist – ja. Denn durch Livemusik werden Emotionen getragen. Gute Musiker lesen die Stimmung des Abends und führen die Menschen von Song zu Song. Durch den ganzen Abend.
Ich sage nicht, dass ohne Livemusik eine Feier nicht wunderschön, emotional und unvergesslich sein kann. Aber wenn das Musikerset stimmt, dann ist es das absolute Tüpfelchen auf dem i.
Besonders Livemusik, die ins Konzept integriert wird, hat ihre eigenen Momente – Momente, wo alle hören, still werden, atmen. Und dann wieder die Pausen, die Raum lassen für Gespräche, für Essen, für das nächste Gläschen Wein.
Es gibt immer einen Höhepunkt und den darf man in jeder Faser spüren. Wenn die Feier dann vorbei ist, trägt dich die Musik noch – beschwingt, sanft, mit einem Lächeln auf den Lippen – ins Land der Träume.
Die Größe der Band hängt für mich immer von der Location und der Gästezahl ab. Mehr ist nicht immer besser – aber die Richtigen in der richtigen Zusammensetzung?
Dann ist man einfach nur ERGRIFFEN und DANKBAR .
Liebe Isa, lieber Armindo, lieber Robin – ihr habt diese Feier bei uns wirklich gerockt und jeden im Herzen berührt. 🖤
@izzy_lotta
💫✨🫶 Einzigartig und Anders 🫶✨💫
