„Wir servieren nicht einfach NUR essen, wir geben Genuss ein zu Hause“
Wir sind ein kleines verzaubertes Sterne Restaurant etwa 15 km süd-westlich von Mainz gelegen.
NORA ist Gastgeberin durch und durch. Mit viel Enthusiasmus und lebendigen Metaphern ist sie die kulinarische Reisebegleiterin, die mit Leidenschaft und Herzlichkeit, amüsant und eloquent durch den Abend führt.
Ihre Hingabe zu verrückten Restaurant Dekorationen lässt es für das Auge niemals langweilig werden.
SEBASTIAN ist seit 13 Jahren mit einen Michelin Stern ausgezeichnet.
Nicht weil er darauf hingearbeitet hat, sondern weil er seine kulinarische Wahrheit in aller Konsequenz lebt.
Sein Credo:
Die Kunst des Weglassens, folgend dem Prinzip von Reduktion und Konzentration auf das Wesentliche.
Wir lieben die Einfachheit.
Die GASTGEBER haben einen Ort geschaffen, an dem man ankommt,
mit allen Sinnen genießt und sich wie zu Hause fühlt.
Wie ruiniere ich eine Feier?
Nach 16 Jahren können wir mitreden.
Alles schon erlebt. 🫣😬💀🙄 Wirklich alles.
Die unangekündigten Zusatzgäste.
Die Last-Minute-Allergien. Das “bei XY war’s aber…”.
Den Blitz beim ersten Gang.
Die Tischordnung, die “so nicht geht”.
Den frühen Aufbruch nach der Vorspeise. Das grundsätzliche zu spät kommen, der dezente Hinweis, dass da ein Pickel im Gesicht ist, dass das Kleid ein Fleck auf der Brust hat oder der Anzug des Herrn, wo vor zehn Jahren besser gepasst hat. 🫣😅🤣 ich habe schon so einiges gehört und mich wirklich richtig fremd geschämt.
Mit dem Finger auf die Gastgeberin zeigen, wenn sie irgendetwas verplant hat oder nicht aufmerksam genug war bei ihren Gästen.
16 Jahre Kaupers Kapellenhof = 16 Jahre Geschichten.
Aber wisst ihr was?
Die anderen Momente überwiegen.
Die, wo Menschen einfach DA sind.
Wo sie vertrauen.
Genießen.
Sich überraschen lassen.
Wo Dankbarkeit spürbar wird.
Und genau deshalb machen wir das noch immer.
Ironie off:
Wer zu uns kommt, darf Gast sein. Mit allem, was dazugehört. Auch mit Humor über das, was manchmal schiefgeht.
✨💫🌙EINZIGARTIG & ANDERS 💫✨💫
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Gastronomiealltag Herausforderungen
gastrolife
AlltagsGESPRÄCHE - ohne WORTE
Wenn Basti um 23:10 Uhr aus der Küche rauskommt und mir auf dem Sofa den Schlagkessel der KitchenAid direkt unter die Nase hält 🫣 - das musste einmal für euch hier festgehalten werden 😅😂😅😂
Jetzt meine Frage und ihr so? Welche Gespräche führt ihr am späten Abend zwischen Küche und Sofa?
✨💫🌙EINZIGARTIG & ANDERS 💫✨💫
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Milo – KrümelHerz,
unser Chaot,
unser gepunkteter Räuberprinz – hat uns dieses Jahr ganz schön viele Sorgen gemacht.
Zwei geplante Operationen, eine Notoperation, eine Bluttransfusion, dem Tod einmal von der Schippe gesprungen.
Unendliche Stunden bei Ärzten und in der Physiotherapie verbracht.
Das alles neben dem Geschäft,
neben dem Lächeln,
neben dem So-tun-als-ob.
Als wäre alles in unserem Leben großartig und in Ordnung. Das gehört zu unserem Beruf.
Die Gäste kommen zu uns,
um eine schöne Zeit zu verbringen,
abseits von ihren Sorgen - da dürfen unsere Sorgen keinen Raum einnehmen.
Man darf sich aber auch bewusst werden, was für einen selbst das manchmal bedeutet und sich Raum dafür nehmen, abseits des eigentlichen Geschäftes um zu verarbeiten.
Solche Momente und Pausen sind wichtig – wichtig für die Seele und wichtig fürs eigene Sein.
Wir sind unendlich DANKBAR,
dass unser Krümelherz alles soweit weggesteckt hat.
Wir sind frohen Mutes, ihn noch eine ganze Weile weiter durchzufüttern – und uns natürlich täglich die Ohren säubern zu lassen. 💛
✨💫🌙EINZIGARTIG & ANDERS 💫✨💫
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Unser Weihnachtsbaum steht.
Für ALLE. Auch für DICH. 🌲
Vielleicht hast du keine Zeit für einen eigenen Baum – zu viel Arbeit,
zu wenig Zuhause,
über die Feiertage unterwegs.
Vielleicht fragst du dich insgeheim:
Für wen eigentlich?
Der Dezember ist dieser besondere Monat,
in dem wir zurückschauen,
Revue passieren lassen,
durchatmen.
Um dann – mit frischem Mut – nach vorne zu blicken.
Bei uns ist eines sicher:
Wir teilen unser Ambiente von Herzen ♥️ gern. Mit Gästen, die alleine kommen und genießen wollen.
Zu zweit.
Zu viert.
Zu sechst.
Aber immer mit Menschen, mit denen sie wirklich Zeit verbringen möchten.
Und jetzt wird’s frech:
Sobald du dir die Frage stellst:
„Muss ich an Weihnachten irgendwo hin? Mit irgendwem am Tisch sitzen?” – dann überleg mal, ob dieses „Muss” wirklich ein Muss ist.
Du hast ein Wahlrecht.
Auch an den Feiertagen.
Zum Eigenschutz.
Zur Selbstliebe.
Falls doch mal einer vor der Tür steht und klingelt, den du in diesem Moment absolut nicht sehen möchtest?
Unsere Empfehlung:
Die bewährte Vogelstrauß-Technik.
Augen zu, Handy auf Flugmodus, Türklingel?
Welche Türklingel?
Oder klassisch:
Kopf in den Sand stecken.
Funktioniert immer. 🦩
Verbringe Weihnachten nur mit Menschen, die du von Herzen gerne hast.
Oder komm zu uns – auch allein.
Unser Baum steht für alle die einen kleinen Moment Ruhe benötigen.
Du bist willkommen für ein genussvolles Dinner und genauso willkommen für einen Moment auf dem Sofa Zeit, die du mit dir selbst verbringen willst.
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WEIHNACHTSBAUM-QUIZ 🎄✨
Neulich fragte mich ein Gast:
„Nora, bist du in deinem Alter nicht langsam über das Thema Weihnachtsbaum hinweg?”
Meine Antwort?
Ein herzhaftes Lachen und zwei knifflige Fragen an euch:
FRAGE 1:
Wenn ich seit meinem 18. Lebensjahr jedes Jahr einen Weihnachtsbaum aufgestellt habe… wie viele Bäume haben mein Leben schon geschmückt? 🤔
FRAGE 2:
Es gab exakt ein Jahr, in dem kein Baum bei mir stand. Welches Jahr war das – und warum?
Die kreativsten Antworten in den Kommentaren gewinnen… meine Hochachtung und ein virtuelles Glas Champagner! 🥂
ACH SO….Man wird NIEMALS zu alt für Weihnachtsbäume. Niemals.
✨💫🌙EINZIGARTIG & ANDERS 💫✨💫
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….wieder retronasal Luft ein und die Aromatik des Lebens öffnet sich wie eine Blume in deinem Sein….
so oder so ähnlich passieren mal wieder ganz normale Gespräche kurz vor dem Abend Service zwischen dem Grinch und mir 🫣😅✨⭐️
✨💫🌙EINZIGARTIG & ANDERS 💫✨💫
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Windbeutel-Wahnsinn am 2. Advent
Dieser luftige Traum macht Lust auf mehr ….
Mission mehr als erfüllt!
Sebastian und ich beim intensiven Qualitätscheck – nennen wir es kulinarische Paartherapie.
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Pan – Wild, ungezähmt und genau richtig für UNS
Unser Weihnachtsbaum
hat dieses Jahr eine dreizackige Spitze –
majestätisch, kraftvoll und irgendwie… wild.
Als wir ihn das erste Mal gesehen haben, war sofort klar:
Der braucht einen Namen, der zu dieser Energie passt.
Und dann sind wir auf Pan gestoßen – den Gott der Wälder aus der griechischen Mythologie.
Halb Mensch, halb Ziegenbock, ungezähmt und voller Lebenskraft. Er streifte durch die Wälder, spielte auf seiner Flöte die schönsten Melodien und tanzte mit den Nymphen unter dem Mond.
Die Geschichte dahinter?
Pan verliebte sich unsterblich in die Nymphe Syrinx.
Sie fand ihn zu wild, zu viel – und floh.
Als sie sich in Schilfrohr verwandelte, umarmte Pan verzweifelt das Schilf.
Der Wind wehte hindurch, ein klagender Ton entstand. Daraus baute er seine Panflöte – voller Sehnsucht, Leidenschaft und dieser wilden Energie, die ihn ausmacht.
Pan ist der Gott der Grenzräume – zwischen Zivilisation und Wildnis, zwischen Ordnung und Chaos, zwischen Mensch und Natur.
Die ungezähmte Seite, die in uns allen steckt.
Und genau das bringt er jetzt zu uns – die wilde Magie des Waldes, direkt in unser Wohnzimmer.
Willkommen, Pan. Lass uns eine richtig wilde Weihnacht feiern. 🌲✨💫
Wer von euch gibt seinen Weihnachtsbäumen auch Namen?
✨💫🌙EINZIGARTIG & ANDERS 💫✨💫
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